Рубрика: Кулинарные секреты

Зеленый салат

Зеленый салат

«Зеленый» он в первую очередь потому, что в нем много зелени. Ученые утверждают, что овощи зеленого цвета обладают отрицательной калорийностью – то есть, на их переработку человеческим организмом тратится гораздо больше энергии, чем сам продукт привносит в организм. А психологи добавляют -природный зеленый цвет ассоциируется у людей со здоровьем и настраивает их на позитивный лад.

У этого салата есть интересная особенность. Вы наверняка знакомы с жареными кабачками или кабачковой икрой. Теперь настало время попробовать свежий кабачок. Рискните – Вам понравится!

Запасаем витамины на зиму

Dried_fruits

Зимой и особенно ближе к весне дает о себе знать недостаток витаминов. Их основной источник – овощи и фрукты. Казалось бы в наши дни овощи и фрукты доступны в магазинах круглый год.

В чем же причина недостатка витаминов?

Дело в том, что при длительном хранении живые клетки овощей и фруктов расходуют свои запасы. Скорость утраты витаминов сырыми фруктами зависит от стойкости конкретных витаминов к хранению от быстроты их естественного использования клетками фруктов и от условий хранения. Например, некоторые витамины активнее распадаются под воздействием света. А при хранении в сырых помещениях овощи и фрукты могут поражаться грибком, начинают подгнивать (такие лучше не употреблять в пищу). В общем, чем ближе к весне, тем меньше содержание витаминов в «свежих» фруктах, которые мы покупаем.

Как же можно сохранить запас пользы, не прибегая к химическим консервантам?